Om Vingården

I vinområdet Priorat kun 50 minutters kørsel vest for Barcelona ligger vinhuset Costers del Priorat med den tilhørende restaurant Cal Xim. Dette område har mere end 2000 års historie inden for vinfremstilling. Det er derfor vigtigt for både vinhuset og restauranten at respektere områdets gastronomiske traditioner, hvilket har gjort det til et af de mest fortrukne steder for ønologer og vinbønder i hele Priorat.