Om Vingården

Landsbyen Porrera ligger i det sydvestlige hjørne af Priorat og er den største af de 12 landsbyer i zonen. Porrera anses for at være et mere tempereret område i Priorat, på grund af sin placering i dalen dannet af floden Cortiella og overvægten af ​​nordvendte vinmarker.Joan Sangenis er 8. Generation. Familien begyndte at lave vin i 1814 og indtil 1996 solgte de deres vine i løs vægt til beboerne i landsbyen. Joans forældre Jaume og Mercé, købte Mas d'En Compte i 1988, de påtog sig at genoplive de gamle vinstokke og plante nye. Joan blev færdig med sine studier i ønologi i 1996, hvorefter Celler Cal Pla blev født.Sangenis familien ejer i dag 20 hektar vinmarker placeret omkring Porrera. Deres ældste vinstokke af Garnatxa Negra og Carinyena er placeret i den berømte Mas d'En Caçador vinmark - velsagtens den bedste Grand Cru i landsbyen. De resterende vinstokke varierer i alder fra 15 til 80 år. Vinmarkerne dyrkes økologisk, hvilket er vanskeligt på de meget stejle skråninger. Udover Garnatxa Negra og Carinyena, vokser Cabernet Sauvignon, Garnatxa Blanca, Xarel.lo, Picapoll Blanca, Macabeau og Moscatell på markerne.Druerne høstes i hånden, i små kasser og bringes til kælderen, hvor de sorteres. Hvidvinene får en kort maceration med skindet, før gæring i rustfri ståltanke og lagring i nye franske egetræsfade. Rødvinene gærer i tank, med en lang maceration, på over 30 dage. Når gæringen er færdig, lagrer vinene i beton eller franske egetræsfade og foudres.Fra Mas d'En Compte vinmarkerne produceres en hvid og en rød. Den hvide fra gamle vinstokke med Garnatxa Blanca, Xarel.lo og Picapoll Blanca - Lagres på nye franske barrigues. Den røde er fra gamle stoke med Garnatxa og Carinyena, samt en lille tilføjelse af yngre vine på Cabernet Sauvignon - Lagring i foudres og franske barriques. Celler Cal Pla’s dyreste vin “Planots” laves af de ældste vinstokke af Garnatxa og Carinyena, som ligger i Mas d'En Caçador. Den er gæret i beton og lagret på nye franske barriques.