Om Vingården

Domaine Bouyer er en mindre familieejet vingård i Saint Emilion området og har været i familiens hænder gennem syv generationer. Ejendommen omfatter knap 18 hektar vinmarker, herunder også en mindre parcel på omkring en halv hektar i det østlige Pomerol.Alexia og Pierre Bouyer overtog vingården i 1999 og har siden arbejdet målrettet på at løfte kvaliteten. Arbejdet omfatter blandt andet udtynding af vinstokkene, grøn høst, nøje drueselektering, begrænset anvendelse af pesticider og øget biodiversitet mellem rækkerne.Også arbejdet i kælderen er blevet moderniseret med investeringer i kvalitetsfade, mere præcis styring af høsttidspunktet, længere fermentering og temperaturkontrol. Vingården blev HVE 3 certificeret i 2020.Resultatet er vine med klassisk Bordeaux karakter, moden frugt, struktur og elegance, men til priser hvor man stadig kan opdage et ægte fund fra Saint Emilion.