Om Vingården

Faugères appellationen, som ligger midt i det geografiske område “Languedoc”, men har sin egen appellation, har med sin skiferjord noget af den bedste "terroir" i hele det store Languedoc-område. En af de internationalt mest kendte og lokalt højt respekterede familier i området er familien Saur, som i mange generationer har lavet kvalitets- og referencevine i området, under det nu hedengangne vinslot Château Haut Fabrègues. Hedengangne, fordi arvingerne ikke kunne enes. I dag repræsenteres Saur familien derfor udelukkende af Cedric Saur på hans eget La Grange d'Aïn.Cedric Saur laver vine i en mere "moderne" stil end forældrenes traditionelle stil, dvs. med mere massiv mørk frugt, som markedet efterspørger i dag. La Grange d'Aïn består af tre marker, én med gamle Grenache vinstokke, en med gamle Carignan stokke og endelig en mark med Syrah vinstokke. Herfra laver Cedric tre vine, en "feminin" og sexet Grenachedomineret vin, “Le Cedre”,  med 80% Grenache, og en "maskulin" ,"Le Penchant du Cérisier" med 80% Carignan, og en "ny" vin i moderne Languedoc-stil med 80% Syrah, - alle økologiske. Desværre er La Grange d’Aïn ikke særligt stort, så vinene er ofte hurtigt udsolgte.