Om Vingården

I Sabbioni har dedikeret sin vingård til fremstilling af vine af Sangiovese druen, som dyrkes på den specielle blanding af gult sand og røde lerarter i Oriolo.Druerne dyrkes på gamle vinstokke, håndplukkes og forarbejdes efter de traditionelle – og nu miljøvenlige – metoder, og lagres derefter minimum 9 måneder på rustfri ståltanke, indtil vinen er klar til at blive hældt påflasker. Her kan de ligge i op til 10 år, og bliver kun rundere og dybere i smagen som tiden går.